हमारे देश में केले की खपत बहुत अधिक है। केले के उत्पादन में भारत पहले स्थान पर आता है। हमारे सेहत के लिए केला बहुत फायदेमंद होता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। इसमें विटामिन-ए, बी-6, सी और आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और पोटैशियम आदि भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यही वो पोषक तत्व हैं, जो केले को सुपरफूड बनाते हैं।
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रोजाना इसका सेवन करने से कई प्रकार के लाभ होते हैं। यह पेट और दिल के लिए तो फायदेमंद होता ही है, साथ ही इसको खाने से शरीर में तुरंत ऊर्जा भी मिलती है। लेकिन बाजार में बिकने वाले सभी केले शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं। जी हां इसे जल्दी पकाने के लिए कार्बाइड का उपयोग किया जाता है। इससे भले ही केले जल्दी पक जाएं लेकिन इसका सेहत पर बहुत ही बुरा असर पड़ता है। तो चलिए जानते हैं कार्बाइड से पके केले को पहचानने का तरीका।
कार्बाइड से पके केले को पहचानने का तरीका
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बाजार में व्रत से लेकर तीज-त्योहारों के समय केले की मांग बहुत अधिक बढ़ जाती है। आजकल बाजार में केले को पकाने के लिए शॉर्टकट तरीका अपनाया जा रहा है। ऐसे में इसे जल्दी पकाने के लिए इससे जुड़े व्यवसायी कार्बाइड का उपयोग करते हैं। जिसका हमारे सेहत पर बहुत ही बुरा असर पड़ता है। कार्बाइड से पकाए गए केलों में पहला फर्क यह होता है की वह सामान रूप से नहीं पके होते हैं। कही पर अधिक तो कहीं कच्चे या कम पके होते हैं। जबकि नैचुरल रूप से पके केले सामान रूप से पके होते हैं। नैचुरल रूप से पके केले का स्वाद अधिक मीठा होता है। जबकि कार्बाइड से पकाए गए केले का स्वाद फीका होता है।
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कार्बाइड से पकाए गए केले का रंग हल्का पीला होता है और नीचे का छिलका काले की जगह हरे रंग का होता है। वहीं प्राकृतिक रूप से पके केले में हल्के भूरे और कहीं-कहीं काले धब्बे भी दिखाई देते है। कई लोग केले को पानी में रख कर भी उसके नैचुरल और कार्बाइड से पके होने का पता लगा लेते हैं। कहते हैं कि पानी में डूब जाने वाला केला नैचुरली पका हुआ होता है, जबकि अगर केला पानी में तैरने लगे तो उसे नैचुरल नहीं माना जाता है। इस तरह से आप पहचान सकते हैं कि केले कार्बाइड से पके हैं या अपने आप।