मटर पनीर रेसिपी / Matar paneer Recipe in Hindi : मटर पनीर उत्तर भारत का एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है। यह पनीर (भारतीय पनीर) और हरी मटर के साथ सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह व्यंजन मलाईदार, स्वादिष्ट है, और इसमें मसालों का सही संतुलन है, जो इसे शाकाहारियों और गैर-शाकाहारियों के बीच समान रूप से पसंदीदा बनाता है। मटर पनीर अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है और भारतीय घरों में एक प्रधान है। इस रेसिपी में, हम सीखेंगे कि घर पर मटर पनीर कैसे बनाया जाता है, कुछ सरल सामग्री के साथ जो आपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध होती है।
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अवयव:
- 200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप हरी मटर, ताजा या जमी हुई
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च, चीरी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम (वैकल्पिक)
- धनिया पत्ती, गार्निशिंग के लिए कटी हुई
निर्देश:
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- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। - कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और टमाटर के नरम होने तक पकाएँ। हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनियाँ पावडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- हरे मटर डालें और 5-7 मिनिट तक नरम होने तक पकाएँ।
क्यूब किया हुआ पनीर और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। ताज़ी क्रीम (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
आपका स्वादिष्ट मटर पनीर अब परोसने के लिए तैयार है! अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें और उत्तर भारतीय व्यंजनों के जायके का स्वाद चखें।