भरवां टमाटर / Stuffed Tomato Recipe: भरवा टमाटर, जिसे भरवां टमाटर भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और जीवंत भारतीय व्यंजन है जो टमाटर की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करता है। इस रेसिपी में पके टमाटर को मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्रियों के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ भरकर एक माउथवाटरिंग डिश बनाया जाता है जिसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या हल्के शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है। चटपटे टमाटर और सुगंधित स्टफिंग का मेल भरवा टमाटर को किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ बनाता है। आइए इस रेसिपी को देखें और जानें कि घर पर इन भरवां टमाटरों को कैसे बनाया जाता है।
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अवयव:
- 4 पके टमाटर
- 1 कप उबले मैश किए हुए आलू
- 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर (भारतीय पनीर)
- 1/4 कप बारीक कटा प्याज
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
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निर्देश:
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- टमाटर के ऊपर का भाग काट लें और गूदा और बीज निकाल लें, जिससे स्टफिंग के लिए एक खोखली जगह बन जाए। बाद में इस्तेमाल के लिए गूदे को अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, उबले हुए मैश किए हुए आलू, क्रम्बल किया हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज़, कटा हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। एक समान स्टफिंग मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- स्टफिंग का मिश्रण एक चम्मच भर लीजिये और प्रत्येक खोखले टमाटर में भर दीजिये. स्टफिंग कॉम्पैक्ट है यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से दबाएं।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। स्टफ्ड टमाटर को पैन में डालिये और ढककर 8-10 मिनिट तक या टमाटर के हल्का नरम होने और स्टफिंग के पकने तक पका लीजिये.
- जब टमाटर पक रहे हों, तब टमाटर के गूदे को मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
- – टमाटर पकने के बाद पैन में टमाटर की प्यूरी उनके ऊपर डालें. आंच को कम कर दें और टमाटर को प्यूरी में 5 मिनट के लिए उबलने दें, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाए।
- पैन को आंच से उतार लें और भरवा टमाटर को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
- अतिरिक्त कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- भरवा टमाटर को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसें। यह रोटी, नान या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- भरवा टमाटर एक रमणीय व्यंजन है जो टमाटर की प्राकृतिक मिठास को एक स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ मिलाता है, जिसके परिणामस्वरूप हर काटने के साथ स्वाद का विस्फोट होता है। यह एक बहुपयोगी रेसिपी है जिसे आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसालों और सामग्री को समायोजित करके अनुकूलित किया जा सकता है। तो, इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और भरवा टमाटर के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद अपने भोजन में शामिल करके लें। आनंद लेना!