बैंगन तवा फ्राई / baingan tawa fry recipe in Hindi; बैंगन तवा फ्राई, जिसे पैन-फ्राइड बैंगन के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है जो बैंगन की स्वादिष्टता को दर्शाती है। इस रेसिपी में बैंगन के मोटे स्लाइस को खुशबूदार मसालों में मैरीनेट करना और फिर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलना शामिल है। बैगन तवा फ्राई को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या नाश्ते के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। आइए इसकी रेसिपी में गोता लगाएँ और सीखें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे बनाया जाता है।
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अवयव:
- 1 बड़ा बैंगन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर (अमचूर)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
निर्देश:
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- बैंगन को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें। इसे मोटे गोल स्लाइस में काटें, लगभग 1/2 इंच मोटा। आप अपनी पसंद के आधार पर त्वचा को छोड़ सकते हैं या इसे छील सकते हैं।
- एक बाउल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए मसाले को अच्छी तरह मिलाएं।
- बैंगन स्लाइस के दोनों किनारों पर मैरिनेड को रगड़ें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों। लगभग 15-20 मिनट के लिए स्लाइस को मैरीनेट होने दें, जिससे फ्लेवर अंदर आ सके।
- एक तवा (सपाट पैन) या एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
- – जब तेल गर्म हो जाए तो मैरिनेट किए हुए बैंगन के स्लाइस को तवे पर सावधानी से रखें. सुनिश्चित करें कि पैन बहुत अधिक न भरे; आपको उन्हें बैचों में तलने की आवश्यकता हो सकती है।
- बैंगन के स्लाइस को मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट के लिए पकाएँ, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और नरम न हो जाएँ। उन्हें तोड़ने से बचने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से पलटें।
- एक बार जब बैंगन के स्लाइस पूरी तरह से पक जाते हैं, तो उन्हें किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
- बैगन तवा फ्राई को ताज़े कटे हरे धनिये से सजाएँ।
- स्वादिष्ट बैंगन तवा फ्राई को रोटी, नान या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। पुदीने की चटनी या दही के डिप के साथ परोसे जाने पर यह एक स्वादिष्ट स्नैक भी बनता है।
- नोट: आप अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक तीखा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप एक चुटकी गरम मसाला या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- पूरी तरह से पके हुए बैंगन स्लाइस के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेते हुए, कुरकुरी और स्वादिष्ट बैगन तवा फ्राई का आनंद लें।