प्याज की करी रेसिपी / onion curry in hindi:प्याज की करी एक सरल और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे कई अलग-अलग रूपों में बनाया जा सकता है। यह कई घरों में एक प्रधान है, और इसका आनंद चावल, रोटी या नान के साथ लिया जाता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाए गए कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ बनाया जाता है, और इसे सब्जियों या मांस के साथ या बिना बनाया जा सकता है।
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प्याज की करी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। आप करी को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें आलू, गाजर, या मटर जैसी सब्जियाँ मिला सकते हैं, या आप इसे और अधिक भरने के लिए मांस जैसे चिकन या मेमने को मिला सकते हैं। आपकी पसंद के आधार पर करी को मसालेदार या हल्का भी बनाया जा सकता है।
इस रेसिपी में, हम एक साधारण प्याज की करी बना रहे हैं जो बनाने में आसान है और सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सही है। पकवान शाकाहारी और लस मुक्त है, और इसे 30 मिनट के अंदर बनाया जा सकता है। केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बना सकते हैं जो आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस कराएगा।
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अवयव:
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- 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप पानी
- ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
निर्देश:
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- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनिट तक टमाटर के नरम और मुलायम होने तक भूनें।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक दें और करी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
- 15 मिनिट बाद, ढक्कन हटाकर देख लीजिए कि करी गाढ़ी हो गई है या नहीं. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और पानी डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ।
- एक बार जब करी गाढ़ी हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
- ताज़े हरे धनिये से सजाकर चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
- आपकी स्वादिष्ट प्याज की सब्जी तैयार है! इस सरल और संतोषजनक व्यंजन में कारमेलाइज़्ड प्याज और चटपटे टमाटर के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।