जब घर में कोई सब्जी ना हो तब आप इस चटपटी सब्जी को आसानी से बना सकते हैं यह एक गुजराती रेसिपी है जिसे लोग गठिया की सब्जी भी बोलते हैं इसे चावल या खिचड़ी के साथ भी खा सकते हैं पराठे के साथ भी खा सकते हैं यह आपको बहुत पसंद आएगा घर में मिलने वाली कुछ थोड़ी सी सामग्रियों के साथि ये बन जाती है तो आइए जानते हैं टमाटर सेव की सब्जी कैसे बनाते हैं
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टमाटर सेव की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम सेव
- 3 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
- 2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हींग
- 10 ग्राम पिसा हुआ गुड़
- 2 चुटकी नमक
- 1 कप पानी
- सजाने के लिए
- 4 चम्मच कटा हरा धनिया
- मुख्य डिश के लिए
- 250 ग्राम टमाटर क्यूब्स में कटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन
टमाटर सेव की सब्जी बनाने की विधि
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एक पैन में तेल गर्म करें और इस में हींग पाउडर और जीरा डालकर चटकने दे फिर इसमें लहसुन हरी मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए भूनें। एक बार जब भी फूटने लगे तब पानी के साथ टमाटर और मिर्च पाउडर डालें स्वाद अनुसार नमक भी मिला सकते हैं अब पैन में गुड़ का पाउडर धनिया पाउडर हल्दी पाउडर और नमक डालें और गुड पिघलने तक अच्छे से पकाएं।
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गुड जब अच्छे से मिक्स हो जाए तब इसमें गाढ़ा सेव डालकर कुछ देर के लिए चलाएं अगर आप सुखी सब्जी चाहते हैं तो उसमें पानी कम डालें लेकिन अगर ग्रेवी वाली सब्जी चाहते हैं तो इसमें अतिरिक्त पानी मिला सकते हैं टमाटर सेव की सब्जी बनकर तैयार है इसे धनिया पत्ती से सजाकर चपाती और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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https://youtu.be/okwYKsO7FvA