काजू मसाला रेसिपी | kaju masala in hindi :काजू मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें काजू को एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। यह कई घरों में पसंदीदा है और अक्सर विशेष अवसरों और समारोहों में परोसा जाता है। पकवान आमतौर पर मसालों और सामग्री के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसमें काजू, प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर और क्रीम शामिल हैं।
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काजू मसाला एक बहुपयोगी व्यंजन है जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है। इसे सब्जियों के साथ या बिना सब्जियों के बनाया जा सकता है, और इसे आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है।इस रेसिपी में, हम काजू मसाला का एक शाकाहारी संस्करण बना रहे हैं जो बनाने में आसान है और सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सही है। पकवान मलाईदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक है, और इसे चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है। केवल कुछ बुनियादी सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट और रेस्तरां-योग्य व्यंजन बना सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।
अवयव:
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- 1 छोटा
- कप काजू, 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े टमाटर, प्यूरी बना लें
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप भारी क्रीम
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
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निर्देश:
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- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालकर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- भीगे हुए काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पानी डालें और करी को 10-15 मिनट तक उबलने दें।
- एक बार जब काजू नरम हो जाएं और करी गाढ़ी हो जाए, तो भारी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2-3 मिनट के लिए और पकाएं और आंच बंद कर दें।
- ताज़े हरे धनिये से सजाकर चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
- आपका स्वादिष्ट काजू मसाला तैयार है! इस लोकप्रिय भारतीय व्यंजन के मलाईदार और पौष्टिक स्वाद का आनंद लें।