कटोरी चाट रेसिपी / katori chaat in hindi : कटोरी चाट एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसमें तले हुए आटे से बने कुरकुरे, खाने योग्य कटोरे में सब्जियों और चटनी का मसालेदार और चटपटा मिश्रण होता है। “कटोरी” शब्द का अर्थ हिंदी में कटोरा होता है, और चाट मिश्रण को तले हुए आटे से बनी कुरकुरी, टोकरी जैसी संरचना में परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट स्नैक कई प्रकार के स्वाद और बनावट से भरा हुआ है, जैसे कि कुरकुरे सेव, खट्टी इमली की चटनी और मसालेदार हरी चटनी, और उबले हुए आलू, प्याज और चाट मसाला के साथ सबसे ऊपर है। कटोरी चाट चाट प्रेमियों के बीच पसंदीदा है और एक त्वरित स्नैक या पार्टी के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।
- Advertisement -
कटोरी चाट रेसिपी सामग्री:
- कटोरी (बास्केट) के लिए:
- 1 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी या तेल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- पानी, आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
- चाट मिश्रण के लिए:
- 1 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/2 कप उबले चने
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1/2 कप कटे हुए टमाटर
- 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
- 1/4 कप इमली की चटनी
- 1/4 कप हरी चटनी
- 1/4 कप सेव
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- Advertisement -
- कटोरी बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, पिघला हुआ घी या तेल और नमक मिलाएं। एक चिकना आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर 4-5 इंच के व्यास में गोल बेल लें।
- एक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। आटे के गोलों को तेल में एक-एक करके रखें और उन्हें चमचे से धीरे से दबाकर छोटे कटोरे का आकार दें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी कटोरियां न बन जाएं।
- चाट मिश्रण बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में उबले और मैश किए हुए आलू, उबले चने, कटे हुए प्याज, कटे हुए टमाटर और हरा धनिया मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कटोरी चाट को असेम्बल करने के लिए एक कटोरी को सर्विंग प्लेट पर रखें और उसमें चाट का मिश्रण भर दें। मिश्रण के ऊपर इमली की चटनी और हरी चटनी छिड़कें।
- ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और अच्छी मात्रा में सेव डालकर खत्म करें।
- शेष कटोरी और चाट मिश्रण के साथ दोहराएं।
- आपकी कटोरी चाट अब परोसने के लिए तैयार है! इस लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड में स्वाद और बनावट के स्वादिष्ट मिश्रण का आनंद लें।