इमली की मीठी चटनी / Imli Meethi Chutney Recipe: इमली मीठी चटनी, जिसे इमली की मीठी चटनी के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मसाला है जिसे आमतौर पर चाट व्यंजन के लिए डिपिंग सॉस या टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है। चटनी को इमली के गूदे, गुड़ या चीनी और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है जो इसे एक अनोखा मीठा और खट्टा स्वाद देता है।
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यह चटनी कई भारतीय घरों में एक प्रधान है और इसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे समोसा, पकौड़ा और आलू टिक्की। यह कई चाट व्यंजनों में भी एक प्रमुख सामग्री है, जैसे सेव पुरी, भेल पुरी और पानी पुरी।
इमली मीठी चटनी बनाना आसान है और इसे कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जिससे इसे किसी भी भोजन या नाश्ते के लिए सुविधाजनक बना दिया जाता है। यह किसी भी व्यंजन में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है और सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।
ज़रूर, यह रही इमली मीठी चटनी की रेसिपी:
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इमली मीठी चटनी सामग्री:
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- 1 कप इमली का गूदा
- 1 कप गुड़ या ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी, आवश्यकतानुसार
इमली मीठी चटनी निर्देश:
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- एक छोटे सॉस पैन में इमली का गूदा, गुड़ या ब्राउन शुगर और 1 कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।
- आँच को कम कर दें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक या गुड़ या चीनी पूरी तरह से घुलने तक और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबलने दें।
- पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे एक महीन-जाली वाली छलनी से छान कर एक अलग कटोरे में निकाल लें। यह किसी भी गांठ और अशुद्धियों को दूर करेगा।
- छने हुए मिश्रण में भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- चटनी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा करने के लिए पानी डालें। चटनी गाढ़ी लेकिन डालने योग्य होनी चाहिए।
- चटनी को एक साफ, एयरटाइट कंटेनर में डालें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।
- आपकी इमली मीठी चटनी अब परोसने के लिए तैयार है! समोसे, पकोड़े, या अन्य भारतीय स्नैक्स के लिए डिपिंग सॉस के रूप में इसका आनंद लें, या चाट व्यंजन के लिए टॉपिंग के रूप में इसका उपयोग करें।