आज हम आप सभी के लिए पनीर की पहचान करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स लेकर आए हैं। जिनकी मदद से आप आसानी से असली पनीर की पहचान कर पाएंगे। आइए इसे जानते हैं।
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1) अरहर दाल पाउडर या सोयाबीन डालें
पनीर की प्योरिटी चेक करने के लिए सबसे पहले इसे पानी में उबालें। फिर थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें सोयाबीन या अरहर की दाल का पाउडर डाल कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।10 मिनट के बाद अगर पनीर का रंग हल्का लाल होने लगे तो समझ लें कि यह पनीर डिटर्जेंट या यूरिया से बनाया गया है।ऐसे में पनीर का सेवन ना करें।
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2) आयोडीन टिंचर का करें इस्तेमाल।
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पनीर की असली सच्चाई सामने आ सके इसका पता लगाने के लिए सबसे पहले बाजार से लाए पनीर को एक पैन में डाल कर उसमें पानी डाल दें। अब इसे पांच मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इस पनीर में आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें और देखें कि आपके पनीर का रंग नीला तो नहीं हुआ है। अगर नीला है, तो इसका मतलब है कि आपका पनीर नकली है।
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3) हाथों से मसल कर देखे
बाजार से पनीर खरीदने से पहले उसे हाथ से मसल कर जरूर चेक करें। मिलावटी पनीर स्किम्ड मिल्क पाउडर से बना होता है, जो हाथों का दबाव नहीं झेल पाता। इसलिए कुचलने पर पाउडर की तरह लगता है। अगर हाथ लगाने पर पनीर टूट रहा है तो समझ लें कि यह मिलावटी है। इस तरह के पनीर को खाने से पाचन में परेशानी हो सकती है और पेट खराब हो सकता है।