आलू टिक्की चाट रेसिपी / Aloo tikki chaat Recipe in Hindi: आलू टिक्की चाट भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह कुरकुरी आलू पैटीज़ (टिक्की) से बनी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट डिश है, जिसके ऊपर तरह-तरह की चटनी, दही और मसाले डाले जाते हैं। इस डिश में बनावट और स्वाद का संयोजन इसे मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बनाता है जो स्नैकिंग या ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। चाहे आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं या बस कुछ नया और रोमांचक कोशिश करना चाहते हैं, आलू टिक्की चाट निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा। आइए रेसिपी में गोता लगाएँ और सीखें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर कैसे बनाया जाए।
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अवयव:
- 4 बड़े आलू, उबाल कर मैश कर लें
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
टॉपिंग के लिए:
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- 1 कप उबले चने
- 1 कप सादा दही
- इमली की चटनी (इमली की चटनी)
- पुदीना और धनिया की चटनी
- सेव (कुरकुरे बेसन नूडल्स)
- कटा हुआ प्याज
- कटा हुआ टमाटर
- कटी हुई हरी मिर्च
- कटी हुई धनिया पत्ती
- चाट मसाला छिड़कने के लिये
निर्देश:
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- एक मिक्सिंग बाउल में उबले और मसले हुए आलू, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। एक चिकनी और फर्म आटा जैसी स्थिरता बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- आलू के मिश्रण को छोटे बराबर भागों में बाँट लें। एक बार में एक भाग लें और इसे गोल पैटी का आकार दें। शेष भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।
- मध्यम आँच पर एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। – जब तेल गरम हो जाए तो सावधानी से आलू के पैटीज़ को तेल में डालें. इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं। उन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- एक अलग कटोरे में, सादे दही को चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें। इसे एक तरफ रख दें।
- आलू टिक्की चाट बनाने के लिए सर्विंग प्लेट में आलू की पैटी (टिक्की) रखें। इसके ऊपर एक चम्मच उबले हुए चने, इमली की चटनी, पुदीना और धनिया की चटनी अपने स्वाद के अनुसार डालें।
- टिक्की के ऊपर थोड़ा सादा दही डालें। ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी चाट मसाला छिड़कें।
- अंत में, चाट को अच्छी मात्रा में सेव (कुरकुरे बेसन नूडल्स) से गार्निश करें।
- बची हुई टिक्की के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और आलू टिक्की चाट का सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
- आलू टिक्की चाट एक रमणीय व्यंजन है जो स्वाद और बनावट का मिश्रण लाता है। कुरकुरी आलू पैटी, खट्टी चटनी, मलाईदार दही, और विभिन्न टॉपिंग एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाते हैं जो वास्तव में संतोषजनक है। तो, सामग्री इकट्ठा करें, नुस्खा का पालन करें, और घर पर ही आलू टिक्की चाट की अद्भुत दुनिया का आनंद लें। आनंद लेना!